IDENTIDADES
Recetas para un viaje por
la gastronomía consciente
Un recetario creado por 10 chefs que transforman sabores en un leguaje que une identidad, memoria y esencia que nos conecta al origen
Identidades, es una experiencia para cocinar con consciencia y descubrir más que un plato: una historia. Conectaremos con nuestra diversidad de sabores en un viaje por tres destinos, montaña, mar y selva, donde cada plato será una oportunidad para conocer el origen de los ingredientes, las historias que rodean a nuestros chefs y el propósito con las que fueron pensadas.
¡Buen viaje!
CREACIONES DE AUTOR
Cada receta es una obra personal, concebida y firmada por chefs reconocidos. Cada una presenta expresiones auténticas de su estilo, trayectoria y mirada culinaria.
ORIGEN QUE INSPIRA
Los ingredientes son protagonistas. Provienen de territorios, saberes y tradiciones que aportan sentido a cada preparación, conectando el plato con su historia y su origen.
TÉCNICA CON PROPÓSITO
La técnica culinaria se utiliza con intención: para realzar el ingrediente, respetar su esencia y crear equilibrio. Cada paso responde a una decisión consciente.
UNA VISIÓN COMPARTIDA
Diez chefs, diez miradas distintas, un mismo propósito. El recetario reúne voces diversas que dialogan entre sí y construyen una identidad común a través de la cocina.
TÉCNICA CON PROPÓSITO
La técnica culinaria se utiliza con intención: para realzar el ingrediente, respetar su esencia y crear equilibrio. Cada paso responde a una decisión consciente.
UNA VISIÓN COMPARTIDA
Diez chefs, diez miradas distintas, un mismo propósito. El recetario reúne voces diversas que dialogan entre sí y construyen una identidad común a través de la cocina.
Historias que se cuentan con identidad, cada receta es un relato de quienes somos
Voces de la gastronomía consciente
Daniel Contreras y Sofía Serrano
«La cocina es energía»
Daniela Valverde
«Llenar mesas de amor y esperanza»
Andrea López
«Aromas que cuentan historias»
Valentina Álvarez
«Un hilo invisible que reúne vivencias»
Fiorella Donoso
«Cada receta es una memoria viva»
Daniel Maldonado y Andrés de la Torre
«El sabor más importante: nuestro origen»
Joaquín Araque
«Un camino que une la siembra con la mesa»
Quique Sempere
«Respeto a la tierra y sus productos»
Tu donación transforma vidas
República del Cacao y el Programa Mundial de Alimentos unen fuerzas para convertir la gastronomía en un motor de desarrollo. Esta alianza conecta la excelencia del cacao fino de aroma con la seguridad alimentaria, apoyando a pequeños productores y brindando nutrición a las comunidades más vulnerables del Ecuador.
Preparación y respuesta a emergencias
Asistencia alimentaria a comunidades vulnerables (personas migrantes y ecuatorianas), así como preparación y respuesta ante emergencias.
Alimentación Escolar
Entrega de alimentos frescos, sanos y nutritivos provenientes de productores locales a niños y niñas en escuelas rurales.
Sistemas Alimentarios Sostenibles
Fomento de la resiliencia y adaptación a los efectos del cambio climático, y trabajo con productores locales, priorizando a comunidades indígenas, afroecuatorianas, montubias, entre otras.
Provisión de Servicios
Socio estratégico para optimizar cadenas de suministro con servicios en compras, logística, transferencias en efectivo y apoyo técnico. WFP apoya en coordinación, preparación ante emergencias y eficiencia operativa.
Una alianza con propósito
República del Cacao y el Programa Mundial de Alimentos se unen para transformar la gastronomía en una fuerza de cambio, capaz de conectar nutrición con esperanza y fomentar el desarrollo sostenible de las comunidades en nuestro país.
Tu contribución es la esencia de Identidades
Con tu donación mayor o igual a $20, además de obtener tu recetario, ayudas a salvar vidas durante emergencias o brindar alimentos a niños en las escuelas.
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